Es ist wieder mal Zeit für einen Quickie. Einen schnellen, einfachen, leckeren veganen Blätterteig Quickie.
Was gibt es besseres, als einen Mehlspeisen Klassiker, der auch noch vegan ist!? So ein Nussstangerl ist: Nussig. Knusprig. Süß. Handlich. Es ist schnell vorbereitet und schnell gebacken, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Man extemen Gusto auf was kleines süßes hat. Sie passen super gut zum Nachmittagskaffe. Machen sich aber auch gut auf einem Frühstücks- oder Brunchtisch am Wochenende.
Um alles so einfach wie möglich zu halten, verwende ich für meine Blätterteig Quickies immer fertigen Blätterteig aus dem Supermarkt. Und ja, es gibt veganen Blätterteig. Haltet also beim nächsten Supermarktbesuch die Augen offen, oder schaut vorher schon mal im Internet nach den verschiedenen Angeboten.
Blätterteig aus dem Kühlregal ist wirklich toll. Man kann ihn auf Vorrat kaufen. Einige der Marken kann man sogar einfrieren (sollte auf der Verpackung vermerkt sein), man muss ihn dann nur rechtzeitig vom Tiefkühlfach in den Kühlschrank zum auftauen legen.
Das kniffligste an diesem Rezept ist tatsächlich das Entrollen der Blätterteigrollen ;-). Nehmt den Blätterteig 10 Minuten bevor ihr ihn verwendet, aus dem Kühlschrank heraus. Dann lässt er sich auch einfacher entrollen.
Weitere Blätterteig Quickies findet ihr hier:
Lasst es euch schmecken!
Rezept für 12 Nußstangerl:
2 Rollen Blätterteig
100g geriebene Walnüsse
100g geriebene Haselnüsse
50g Zucker
2 TL Vanillezucker
1,5 TL Zimt
1 Prise Salz
110g pflanzliche Milch
Glasur:
6 EL Staubzucker
1,5 ELWasser
Die Stangerl bei 190° für 12 Minuten backen.
Die Nüsse mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Zimt und dem Salz in einer Schüssel vermischen.
In einem kleine Topf die pflanzliche Milch erhitzen. Sie sollte nicht kochen.
Die Nussmischung in den Topf füllen. Und mit der heißen pflanzlichen Milch verrühren. Die Nussfüllung sollte dann abkühlen.
Eine Blätterteigrolle entrollen. Die abgekühlte Nussfüllung auf dem Blätterteig verteilen und verstreichen. Die zweite Blätterteigrollen aufrollen und auf die Nussfüllung drauflegen. Etwas andrücken und dann das Ganze für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Blätterteig wieder etwas fester wird.
Wenn ihr den Blätterteig wieder aus dem Kühlschrank genommen habt, dann wird er in ca. 2cm breite Streifen geschnitten.
Dann wird jeder Streifen zu einem Nussstangerl gedreht. Dazu nehmt ihr die Enden der Streifen und dreht sie gegengleich. Jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Und für 12 Minuten bei 190° Grad im Backofen backen. Die Stangerl aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Wasser zu einer sehr dickflüssigen Creme verrühren. Mit einem (Tee-) Löffel die Glasur über die fertigen Nussstangerl verteilen.
Fertig!
Pinnt euch das Nussstangerl Rezept für später:
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