Ich habe beschlossen, dass die Blätterteig Quickie Serie in unregelmäßigen Abständen, immer wieder einmal, erweitert wird. Zum einen war sie bei euch sehr beliebt. Zum anderen mache ich auch selber immer wieder gerne so kleines Fingerfood, egal ob süss oder sauer, mit Blätterteig. Die Varianten und Möglichkeiten sind da ja unbegrenzt.
Die bisherigen Blätterteig Quickies findet ihr hier:
Blätterteig Quickie – Apfel Erdbeer Rosen
Blätterteig Quickie – Champignon Schnecken
Blätterteig Quickie – Vegane süsse Mini Apfelküchlein
Das tolle an so Blätterteig Quickies ist, dass ihr dafür keine aussergewöhnlichen Zutaten benötigt. Und innerhalb kürzester Zeit habt ihr einen leckeren Dessert Snack.
Diese Pudding Beeren Schnecken, kann man komplett alleine verschlingen, Oder teilt sie gerne mit anderen. Spontan vorbeikommenden Freunden, Nachbarn, oder Kollegen. Man kann sie auch super zu jeder Party mitnehmen. Sie sind das ideale Fingerfood Dessert.
Diesmal gibts 2 Varianten von Pudding Beeren Schnecken:
Erdbeer Vanillepudding Schnecken und Schokolade Beeren Schnecken!
Der Kombination aus knusprigem Blätterteig mit einer dünnen cremigen, vanilligen Schicht kann niemand widerstehen. Und dazu noch die erfrischenden Erdbeeren.
Für die zweite Version dieser kleinen Köstlichkeiten wird der Blätterteig mit Schokoladepudding bestrichen, und mit einer Beerenmischung gefüllt. Die Beeren bilden die perfekte Ergänzung zum süssen, schokoladigen Pudding.
Rezept – für ca. 40 Stück:
1) Erdbeer Vanillepudding Schnecken
2 Stück Blätterteigrollen
500g Erdbeeren
1/2 Pkg Vanillepuddingpulver
– 250ml pflanzliche Milch
– 1 EL ZuckerDen Backofen auf 180°Grad vorheizen.
Den Pudding nach Packungsanleitung kochen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und 3 EL der pflanzlichen Milch miteinander verrühren. Bis alles klümpchenfrei vermischt ist.
Den Rest der 250ml Pflanzemilch in einem Topf zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen.
Die Puddingpulver Mischung in die heisse Pflanzenmilch einrühren. Dann noch einmal für 1 Minute unter ständigem rühren köcheln lassen.
Den Pudding unter rühren erkalten lassen. Wenns schneller gehen soll, dann den Topf ins Abwaschbecken mit kaltem Wasser stellen.
Die Erdbeeren waschen und das grüne wegschneiden. Dann die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Den Blätterteig ausrollen und mit dem abgekühlten Vanillepudding bestreichen. Die Erdbeeren locker darauf verteilen.
Dann den Blätterteig mit der Füllung so eng wie möglich, von unten nach oben, rollen. Von dieser Rolle werden dann ca. 3cm dicke Scheiben abgeschnitten. Diese Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Die Puddingschnecken für 15 bis 18 Minuten im Backofen backen.
2) Beeren Schokoladepudding Schnecken
2 Stück Blätterteigrollen
500g Bunte Beerenmischung
1/2 Pkg Schokoladepuddingpulver
– 250ml pflanzliche Milch
– 1 EL Zucker
Den Backofen auf 180°Grad vorheizen.
Den Pudding nach Packungsanleitung kochen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und 3 EL der pflanzlichen Milch miteinander verrühren. Bis alles klümpchenfrei vermischt ist.
Den Rest der 250ml Pflanzemilch in einem Topf zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen.
Die Puddingpulver Mischung in die heisse Pflanzenmilch einrühren. Dann noch einmal für 1 Minute unter ständigem rühren köcheln lassen.Den Pudding unter rühren erkalten lassen. Wenns schneller gehen soll, dann den Topf ins Abwaschbecken mit kaltem Wasser stellen.
Den Blätterteig ausrollen und mit dem abgekühlten Schokoladepudding bestreichen. Die Beerenmischung locker darauf verteilen.Dann den Blätterteig mit der Füllung so eng wie möglich, von unten nach oben, rollen. Von dieser Rolle werden dann ca. 3cm dicke Scheiben abgeschnitten. Diese Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Puddingschnecken für 15 bis 18 Minuten im Backofen backen.
Das ist mir leider Mislungen.. Die Früchte waren viel zu saftig … Der Teig konnte nicht aufgegen.
Alles war ein Brei, nicht zu Rollchen zu schneiden.