Schokoladige vegane Schokolade Cookies mit Schoko Stückchen

Jederzeit ist Schokolade Cookies Zeit !!!

Es gibt wenig, das besser ist, als Schokolade Cookies mit Schokolade Stückchen und noch etwas Schokolade obendrauf. Wie wir aus Erfahrung alle wissen, macht Schokolade glücklich :-). Tatsächlich liegt das am Kakao – also je höher der Kakaogehalt in der Schokolade desto besser hilft die Schokolade gegen Streß und Nervosität.

Und damit Schokolade direkt aus der Packung mit der Zeit nicht eintönig wird, sind Schokolade Cookies mit Kakao und dunkler Schokolade doch einen super Abwechslung.

Diese weichen Schokolade Cookies mit Schokolade Stückchen schmeckt richtig, richtig gut. Schokolade mit Schokolade mit Schokolade!

Lasst es euch schmecken!

Rezept – für ca. 18 Stück:

110g pflanzliche zimmerwarme Butter
90g Feinkristallzucker
90g Brauner Rohrohrzucker
90g pflanzliche Milch
2 TL Vanilleextrakt
210g Mehl
40g Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Schokolade Stückchen, zartbitter

Optionale Schokolade Verzierung:

50g Schokolade (dunkle Schokolade, zartbitter Schokolade)
1 TL Kokosfett

Backen: 170° Grad – 13 Minuten

Die pflanzliche Butter mit dem Feinkristallzucker und dem braunen Zucker schaumig schlagen.

Dann das Vanilleextrakt dazu geben.

Die pflanzliche Milch nach und nach einrühren lassen.

Das Mehl, den Kakao, das Salz und das Backpulver gut miteinander verrühren. Und auf mittlerer Stufe in die Buttermasse einrühren.

Dann mit einem Löffel oder einer Teigspachtel die Schokoladestückchen in den Teig einrühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 1  Eßlöffel Teig) formen und diese dann auf ein Backpapier setzen. Zum Schluss die Teigkugeln etwas andrücken.

Die Cookies bei 170° Grad für 13 Minuten im Ofen backen.

Schokolade Verzierung:

Für den zusätzlichen Schokolade Genuss, die Schokolade in einer kleinen Schüssel über einem heissen Wasserbad schmelzen lassen. Und das Kokosfett unterrühren.

Wenn die Cookies abgekühlt sind, die Schokolade über die Kekse träufeln.

Fertig!

Rezept – Video:

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