Es gibt so Tage. Ihr kennt das sicher. Da will man einfach den Abend gemütlich ausklingen lassen. Egal ob bei einem Glas Wein, einem Gin Tonic (Himbeer Holunder Gin, Heidelbeer Thymian Gin, 4 weitere Gin Cocktails) oder bei einer Tasse Tee. Eine Kleinigkeit zum Knabbern und etwas Ruhe oder nette Gesellschaft runden den Ausklang des Abends ab.
Es soll dann nicht zu ungesund und zu fettig sein. Ohne Geschmacksverstärker und sonstige unnötige Zutaten.
Dafür eignen sich diese Thymian Cracker mit einem leckerem, cremigen Guacamole Dip aus Avocados. Dieser Snack ist einfach zuzubereiten. Und man weiß was drin ist.
Und ein bisschen, so ein ganz kleines bisschen, schmecken sie nach Urlaub!
Lasst es euch schmecken!
Rezept für 2 Personen:
Cracker (je nach Größe 50 – 65 Stück):
130g Mehl
1/4 TL Backpulver
2 TL Leinsamen, geschrotet
1 TL Meersalz
2 TL Thymian, getrocknet. Oder auch eine Italienische Kräutermischung oder Rosmarin. Wenn ihr frische Kräuter verwendet, diese möglichst klein hacken / schneiden.
3 TL schwarzer Sesam
3 EL Olivenöl
7-8 EL Wasser
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Wasser und Öl hinzufügen, und den Teig mit den Händen kneten, bis die trockenen Zutaten das Wasser und das Öl aufgenommen haben.
Den Teig für 5-10 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig sehr dünn ausrollen. Und dann in kleine Rechtecke (oder auch Dreiecke 🙂 ) schneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 160° für 18-20 Minuten im Backofen backen.
Guacamole:
2 Avocados
1/4 TL Meersalz
1 EL Olivenöl
1/2 Paprika, rot
1 EL Zitronensaft
Die Avocados schälen, entkernen und in grobe Stück schneiden. Mit einer Gabel die Avocados zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
Meersalz, Olivenöl und Zitronensaft unter die Avocados mischen.
1/2 Paprika in ganz kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
Alles verrühren und eventuell nochmal abschmecken.
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