Vitamine, Vitamine: Chiasamen Frühstück mit Ananas und Melone

Frühstück! YAY! Das ist meine Reaktion in der Früh gleich nach dem Aufstehen. Nicht!!! Ich bin absolut (hier einfügen: 4stellige Zahl an Rufzeichen) kein Morgenmensch. Wie Leute morgens direkt voller Energie und gut gelaunt aus dem Bett springen können, ist mir ein Rätsel. Ehrlich, wie machen die das!?
Ich bin eher so: Augen gerade so, einen so kleinen Spalt geöffnet wie es nötig ist, um nirgends dagegen zu krachen. Schlaftrunken tapse ich also halbblind durch die Wohnung.

Trotzdem ist es mir wichtig in der Früh etwas zu frühstücken. Für mich die beste und (fast) tägliche Variante sind die Chiasamen. Nicht weil es gerade sehr hip, trendy oder modern ist. Sondern weil sich im Laufe der Zeit herausgestellt hat, dass ich den Chiasamenpudding in der Früh gut essen kann. Diese Frühstücksvariante liegt mir nicht schwer im Magen, und hält mich einige Zeit satt. Meine Standard Frühstücksvariante könnt ihr hier sehen. Drei weitere leckere Chiasamen Varianten, die man auch mal als Vormittags- oder Nachmittagssnack verspeisen kann, findet ihr hier.

Chiasamen selbst schmecken nach eher wenig. Für mich ist wichtig, dass sie gut eingeweicht sind. Und der Chiasamenpudding dann eine leicht cremige Konsistenz bekommt. Zum Beispiel durch Sojajoghurt, Kokosmilch oder Nußmus. Und ich mag die Kombination mit etwas Obst. Für den Frischekick. Und den süssen Geschmack. Da ist keinerlei Zucker oder Sirup Zusatz notwendig. Sehr gesund, und sooo lecker.

Lasst es euch schmecken!

Rezept für 2 Portionen:

6EL Chiasamen
200ml Wasser
2EL pflanzliches Joghurt

200g Ananas
200g Melone
1/2 Limette
1 EL Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleschote gemahlen. Oder: Eine Vanilleschote zur Hälfte  auskratzen. Oder: 2 Tropfen Vanille Aroma.

Die Chiasamen im Wasser und dem Joghurt einweichen. Am besten über Nacht, oder mindestens eine halbe Stunde. Das Kokosöl schmelzen. Die Limette auspressen. Dann das Kokosöl, den Limettensaft und die Vanille unter die Chiasamen mischen.

Die Ananas und die Melone klein schneiden, und miteinander vermischen.

Die Chiasamen gemeinsam mit der Ananas und Melone in einer Schüssel servieren!

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