• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

idorismag - Vegan!

  • Kontakt
  • Über idorismag.com
  • Deutsch
  • English

Weltbester Schoko – Kirsch Kuchen

Ob ich zu Übertreibungen neige? Möglicherweise. In diesem Fall nicht.
Meine Oma konnte backen. Richtig gut. Ich erinnere mich, als Kind gab es nichts besseres als diesen einen Schoko Kirsch Kuchen. Wo der rohe Teig schon so lecker war, dass das Abschlecken der Teigspachtel und mit dem Finger ausschlecken der Schüssel ein Highlight war. Der beim Backen diesen besonderen, nussig-schokoladigen Duft verbreitete. Und der fertige Kuchen hatte eine wunderbare Kruste, die in Kombination mit dem saftigen, lockeren Teig und den fruchtig-frischen Kirschen in seiner Gesamtheit, und weil er eben von der Oma war, perfekt war. Vegan war das damals nicht.

Ich habe das alte Rezept rausgesucht. Und da lag es vor mir, das Rezept mit 4(!) Eiern. Wobei das Eiklar davon auch noch zu Schnee aufgeschlagen werden soll.

Ich habe das Internet durchsucht. Unzählige Anleitungen und Erklärungen darüber gelesen, wie man einen Kuchen veganisieren kann. Da findet man Mengenangaben die teilweise stark voneinander abweichen.

Ich habe dann einfach angefangen. Leider ist die Konsistenz einfach nicht so gelungen, wie ich das wollte. Das erste Mal war der Kuchen zu bröselig, das heisst er hat überhaupt nicht zusammengehalten und ich hatte einen grossen Haufen Kuchenbrösel vor mir liegen. Die leckeren Brösel habe ich dann mit dem Löffel gegessen. Beim zweiten mal war er einfach viel zu ölig und immer noch etwas bröselig. Es reichte ein Stück davon, und es fühlte sich an als würde einem ein Ziegelstein im Magen liegen.

Also die Zutatenliste komplett über den Haufen geworfen und neu gestartet.

Omas Rezept veganisertIm Endeffekt habe ich 5 Anläufe, über mehrer Monate verteilt, gebraucht um den Kuchen hinzubekommen.

Die richtige Menge Sojajoghurt, macht den Kuchen jetzt saftig und sorgt zusätzlich für einen homogenen Teig. Der hohe Fett- und Eiweißanteil vom Sojamehl bindet den Teig und hält ihn gleichzeitig auch saftig. Damit der Kuchen trotz guter Bindung auch locker bleibt, dafür sorgen das Backpulver und das Mineralwasser.

Tadaaaa, *stellt euch hier einen Trommelwirbel vor*, hiermit präsentiere ich voller Stolz Omas Schoko Kirsch Kuchen in der veganen Version.

Lasst es euch schmecken!

Rezept – 1 Kuchen Ø 26cm:

Ich habe für diesen Kuchen eine Springform mit einem Durchmesser von 26cm verwendet.

200g weiche pflanzliche Butter (Vegan. z.B.: Alsan.)
80g Staubzucker
1 Pkg Vanille Zucker (=8g)
8 EL Sojajoghurt
4 EL Sojamehl
50ml Öl
4 EL Rum (optional)
8 EL Mineralwasser
100g zerlassene Schokolade
100g Freinkristallzucker
1 TL Backpulver
125g Mehl
125g geröstete, geriebene Haselnüsse
1 TL Zimt
300g entsteinte Kirschen / Weichseln aus dem Glas (abgeseiht)

Veganer Schokolade Kirsch Kuchen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Springform gut mit weicher Butter ausfetten. Die Schokolade langsam über einem heissen Wasserbad schmelzen lassen.

Butter, Staubzucker und Vanille Zucker schaumig schlagen. Das Joghurt mit dem Sojamehl (am besten gesiebt) gut verrühren.
Kristallzucker, Backpulver, Mehl, geriebene Nüsse und Zimt miteinander verrühren.

Das Joghurtgemisch, das Öl, den Rum vorsichtig und kurz unter die Butter mischen. Die Schokolade unter die Masse ziehen. Dann die Hälfte der trockenen Zutaten, Mehl, Zucker, Backpulver, Nüsse, Zimt, vorsichtig mit einem Teigspachtel mit der Buttermischung vermengen.

Wenn alles anfängt sich gut zu vermischen, den zweiten Teil der trockenen Zutaten hinzufügen. Das Mineralwasser dazugeben. Alles vorsichtig miteinander vermengen (eher heben, nicht rühren).

Den Teig in die Form füllen, und mit der Teigspachtel verteilen. Die Weichseln verteilen und mit den Fingern etwas in den Teig drücken. Dann mit der Teigspachtel nochmal die Oberfläche etwas glätten.

Für 50-55 Minuten bei 180°C im Ofen backen. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Fertig!

Pinnt euch diesen leckeren Kuchen auf Pinterest:

Welbester veganer Schokolade Kirsch Kuchen

Merken

Merken

Merken

Previous Post: « Cashewdrinks mit Früchten, Schoko oder Vanille – 5 Varianten, die du ausprobieren solltest
Next Post: Superschnell, Supereinfach, Superlecker – Schoko Cookies mit Schokostückchen – Ohne Mehl »

Reader Interactions

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Click, Like and Share

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Suche

Schlagwörter

Abendessen Advent Alkoholfrei Apfel Banane Bananen Blaubeeren Blätterteig Chiasamen Cookies Desser Dessert Dip DIY Eis Erdbeeren Früchte Frühstück Gesund Getränke Heidelbeeren Himbeeren Kekse Kokos Kuchen Lifestyle Mango Matcha mit Alkohol Mittagessen Muffins Nüsse Obst Party Plätzchen Salzig Schokolade Sirup Smoothie Snack Suppe Torte Vanille Vegan Weihnachten

Hallo,


schön daß du da bist.
Ich bin Doris und schreibe hier über leckeres, veganes aus der Küche. Egal ob rühren, kneten oder mixen. Schnell und einfach muss es sein. Und schmecken muss es ja sowieso!

Footer

Geiles Essen rein pflanzlich @idorismag

  • Datenschutz
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
Blogheim.at Logo Food & Drink Blogs - OnToplist.com

Copyright © 2023

Cookies
Wir verwenden Cookies, um unsere Website zu optimieren.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen anpassen
{title} {title} {title}