Veganes Maracuja / Passionsfrucht Dessert im Glas

Der Dessert Himmel besteht aus cremiger Sahne, erfrischend fruchtiger Maracuja und knusprigen Keksen.

Knusprig, cremig, fruchtig. 3 Schichten. Jede für sich ist schon eine Wucht. Aber die Kombination aus den leicht süssen, vanilligen, krossen Keks Streuseln, der luftig aufgeschlagenen samtig cremigen Sahne und der erfrischenden, fruchtigen Maracuja Schicht ist absolut umwerfend. Die Maracuja Schicht ist mit der typischen leichten säuerlichen Note der Frucht der perfekte Ausgleich zu der süssen Sahne Schicht.

Für die Streusel hab ich einen ganz einfachen Keksteig gemacht, den ihr mit dem Handmixer in einer kleinen Schüssel aufschlagen könnt. Dann noch für ein paar Sekunden mit den Fingern durch kneten. Dann nur noch in Streuselform aufs Backpapier legen. Da spart ihr euch auch brutales Keks zerbröseln.

Statt dem Maracuja Saft, könnt ihr auch jeden anderen Saft verwenden. Ananas Saft zum Beispiel. Oder Mango. Oder Granatapfel. Oder Orange. Oder Pfirsich.

Dieses extrem leckere Dessert lässt sich super vorbereiten und steht bei Bedarf griffbereit im Kühlschrank. Und es ist ein Dessert für jede Gelegenheit. Also Dessert beim Brunch. Also Dessert zum Mittagessen. Als Dessert zum Abendessen. Oder als Dessert für einfach so zwischendurch 😉 .

Wie ihr das Dessert löffelt bleibt ganz euch überlassen. Schicht für Schicht. Oder alles durcheinander. Oder von jeder Schicht etwas auf dem Löffel. Probiert’s es einfach aus 🙂 !

Ich hoffe es schmecht euch genau so gut wie es mir und meinen Testessern geschmeckt hat.

Geniesst es, weil es ist sehr traurig wenn das Glas dann weggelöffelt und das Glas komplett ausgekratzt ist 😉 .

Lasst es euch schmecken!

Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst es mich wissen. Ich freue mich immer extremst von euch zu hören 🙂 !

Rezept (für 4 Gläser):

Streusel:

40g pflanzliche Butter, zimmerwarm
10g Puderzucker
50g Mehl
1 TL Vanillezucker

Fruchtige Maracuja Schicht:

250g Maracuja Saft
1 ½ Agar Agar ( Agartine) (bzw. Menge nach Angabe auf der Packung)

Sahne:

400g aufgeschlagene pflanzliche Sahne

optional: 2 frische Maracujas / Passionsfrüchte

Backen: 160° Grad – 20 Minuten

Streusel:

Für die Keks Streusel, die zimmerwarme Butter mit dem (gesiebten) Puderzucker und dem Vanillezucker mit dem Mixer schaumig schlagen.

Dann auf niedriger Stufe das Mehl untermixen. Zum Schluss den Teig noch etwas mit den Fingern verkneten. Und den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Butter wieder etwas fester wird, und der Teig leichter weiter verarbeitet werden kann.

Dann auf ein Backpapier die Streusel die vom Teig gezupft werden verteilen. Die Streusel sollen dabei halbwegs gleich groß sein, damit sie im Ofen gleichmäßig backen.

Die Keks Streusel bei 160° Grad für 18 bis 20 Minuten backen – sie sollen schön kross sein. Abkühlen lassen.

Die Streusel mit den Fingern auseinander brechen und auf die Gläser verteilen.

Sahne:

Die pflanzliche Sahne aufschlagen.

Mit einem Spritzsack geht es viel leichter, die Sahne gleichmäßig und ohne Sauerei in die Gläser zu füllen. Also bereitet euch einen Spritzsack mit einer Tülle vor.

Die Sahne in den Spritzbeutel füllen und auf die Gläser verteilen.

Maracuja Schicht:

In einem kleinen Topf 50 bis 100 ml des Saftes mit dem Agar Agar / Agartine verrühren und aufkochen lassen. Den restlichen Saft dazu geben.

Und das Ganze dann für 1 Minute köcheln lassen, und dabei immer wieder umrühren. (Bzw. lest die Anweisung auf er Verpackung. Es kann von Produkt zu Produkt leicht variieren.)

Etwas (nicht zu lange, je nach verwendeter Marke kann das Gelee auch schnell fest werden) abkühlen lassen. Und mit einem Löffel den Maracuja Saft auf die Gläser verteilen.

Optional: Frische Maracujas:

Wenn ihr das Glück habt und ihr bekommt gute frische Maracujas dann braucht ihr für dieses Dessert 2 Stück.

Die Maracujas halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und je eine halbe Maracuja auf ein Glas verteilen.

Fertig!

Schaut euch auch das Rezept Video für dieses Rezept an:

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