Einfach lecker: Linsen Tomaten Suppe

Wie sexy Linsensuppe sein kann merkt ihr spätestens nachdem ihr dieses Rezept ausprobiert habt!

Denn es ist ein „Ich-kann-nicht-aufhören-zu-essen“ Rezept. Da ist alles drin was man für eine Suppe braucht die jedem schmeckt: Herzhaft, würzig und leicht.

Diese Linsensuppe mit Tomaten ist gschmackig mit einem Aroma Booster durch die Gewürze und den Knoblauch. Und durch die Zitrone, die am Schluss noch dazu kommt, schmeckt die Suppe leicht und frisch.

Schnell, einfach, günstig – Check, check, check ;-). Ein einfaches Rezept mit einem mega Ergebnis. Geschmacklich sowieso – aber die Farbe ist genauso der Hammer.

Zwiebeln sind eine super Basis für jede Suppe. Und eine gute Auswahl von ein paar Gewürzen erspart einem auch, Suppenpulver / Suppenwürze zu verwenden. Mit den Karotten und den Linsen sind sie eigentlich eine ganz klassische Kombination für eine Linsensuppe. Dazu kommt dann noch der Knoblauch,  PS ich steh auf Knoblauch ;-), der passt super dazu und bindet die Tomaten gut in die Gesamt Kombi ein. Etwas Currypulver und etwas Thymian sorgen für den Gewürz Kick. Und am Schluss auf keinen Fall die Zitrone vergessen. Sie sorgt für die nötige Frische und ist ein ganz ein guter Freund vom Knoblauch.

Beim Abschmecken könnt ihr dann noch entscheiden, ob ihr noch etwas Süße braucht um die Säure der Tomaten etwas abzufangen. Das kommt immer ganz auf die Tomaten an.  Dafür reicht aber schon eine kleine Menge auf den großen Suppentopf.

Zum Schluss noch Pürieren – da könnt ihr selber entscheiden, ob ihr nur einen Teil der Suppe – oder sie komplett püriert. Ich mag diese Suppe ganz gern, wenn noch ein paar Linsen, Karotten und Zwiebel Stücke da sind.

Und falls ihr noch Reste habt, oder gleich mehr von der Suppe gemacht habt – kein Problem. Sie ist auch super zum Einfrieren geeignet.

Tip: Mit etwas pflanzlichem Joghurt garniert servieren!

Lasst es euch schmecken!

Rezept (für 4 Personen):

etwas Olivenöl – 40 -50g
2 Zwiebel
4 Karotten (ca. 220g)
4 Knoblauchzehen
2 TL Currypulver
2 TL Thymian
2 Dosen Tomaten gewürfelt
350g Linsen
1,2 Liter Wasser
5 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Zitrone
1 EL Agavendicksaft (oder anderer Sirup)

Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten lassen. Dann die Karotten dazugeben und zusammen anrösten lassen.

Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen.

Das Salz und die Gewürze in den Topf geben.

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse ebenfalls in den Topf geben.

Alles miteinander verrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten lassen und dabei immer wieder umrühren.

Dann die Linsen, das Wasser und die Tomaten in den Topf füllen. Und das Ganze zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.

Die Zitrone halbieren und auspressen und den Zitronensaft in den Topf geben.

Zum Schluss die Suppe noch pürieren – zum Teil oder komplett, ganz wie ihr wollt. Ich püriere ca 2/3 der Suppe, damit auch noch ein paar Linsen und Karotten Stücke in der Suppe drinnen sind.

Optional könnt ihr die Suppe mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt servieren.

Fertig!

Das Video zum Rezept könnt ihr hier oder auf Youtube anschauen!

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