Köstliches Karotte Gurke Dill Sandwich – mit Mayonnaise & Zitrone

So ein Sandwich ist schnell gemacht – dafür muss man kein Kochprofi am Herd sein.

Ein gutes Sandwich ist der Beste Snack für zwischendurch. Es kann aber auch ein super Mittagessen sein das schmeckt und satt macht. Zusätzlich passt es perfekt in eine Lunchbox, zum Mitnehmen.

Karotte und Gurke sind eine richtig gute Kombination. Die Karottenraspel sorgen dafür, dass das Sandwich knackig ist. Die Gurke und das Joghurt mit der Zitrone sorgen für die nötige Frische. Die mit Mayonnaise dünn bestrichenen Toastscheiben runden den Geschmack des Sandwiches ab. Und der Dill – ein Kraut/ Gewürz, das oft unterschätzt und meiner Meinung nach gar nicht oft genug genutzt wird, oder in Betracht gezogen wird es zu benutzen. Dillkraut schmeckt etwas süssliche mit einem leicht herben Nachgeschmack.

Statt Dill könnt ihr auch Petersilie verwenden. Falls ihr gerade keine frischen Kräuter zu Hause habt, dann könnt ihr auch getrocknete Kräuter verwenden. Schmeckt die Masse dafür gut ab, so dass es euch schmeckt.

Lasst es euch schmecken!

Rezept:

8 Scheiben Toast
4 (ca. 400 g) grosse Karotten
1/2 (ca. 150g) Gurke
7 EL (ca. 160 g) Joghurt
5 TL (ca 60g) Mayonnaise
1 1/2 TL Salz (eventuell etwas mehr)
1/2 TL Pfeffer
2 Zweige Dill (5 g)
1 EL Zitronensaft

Die Karotten schälen und raspeln. Die Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen – vorsichtig, mit einem V Schnitt. Die Gurke ebenfalls raspeln (oder in sehr, sehr kleine Stücke schneiden).

Den Dill vom Stengel zupfen, und sehr klein schneiden.

Das Joghurt mit dem Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem Dill vermischen. Dann die Karotten-Gurken Raspel mit der Joghurt Mischung verrühren.

Die Toastscheiben toasten, im Toaster, in der Pfanne (ohne Öl) oder im Backofen bis sie leicht braun sind.

Die Toastscheiben mit einer dünnen Mayonnaise Schicht bestreichen. Boden und Deckel bestreichen.

In der Zwischenzeit hat sich bei der Gemüsemischung das Wasser am Boden der Schüssel abgesetzt. Jetzt nicht umrühren! Jetzt können die Sandwiches mit der Karotten Gurke Dill Joghurt Mischung belegt werden. Dafür mit einem Löffel die Masse auf den Toastscheiben verteilen. Dabei darauf achten, dass man die Masse gleichmäßig verteilt, und dass man so wenig Flüssigkeit wie möglich aufnimmt.

Je nach Belieben können die Sandwiches noch diagonal/ quer durchgeschnitten werden, sodass man schöne dreieckige Sandwiches auf den Teller oder in die Lunchbox packen kann. Servietten nicht vergessen 🙂 !

Fertig!

Pinnt euch das Sandwich Rezept auf eurer Pinterest Pinnwand: