Hallo liebe Muffin-Liebhaber! Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für vegane Schokolade Haselnuss Muffins vorstellen. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern werden auch euren Gaumen verzaubern. Also schnappt euch eine Schüssel und los geht’s!
Jetzt kommt der beste Teil: Nehmt die Schüssel und werft alle Zutaten hinein. Ja, wirklich! Keine aufwändigen Schritte oder komplizierten Anleitungen. Einfach alles in die Schüssel geben und gut vermengen, bis eine geschmeidige Teigmasse entsteht.
Sobald der Teig schön gleichmäßig ist, könnt ihr eure Muffinförmchen mit dem Teig füllen. Der Duft wird eure Küche bereits beim Backen in ein Schlaraffenland verwandeln. Lasst die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für etwa 30 Minuten backen.
Nach der Backzeit könnt ihr die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Ich finde es immer sehr schön, wenn man die Muffins aus dem Ofen holt, und sieht wie sie wunderbar aufgegangen sind und sie ein herrliches nussig schokoladiges Aroma verbreiten.
Gönnt euch einen dieser saftigen Schokolade Haselnuss Muffins. Der saftige Geschmack der gerösteten Haselnüsse und der Schmelz der Schokoladentropfen sind eine mega gute Kombination.
Topping: Zum Bestreuen der Muffins habe ich diesmal gehackte Haselnüsse verwendet. Die gibt es bereits fertig zu kaufen, oder ihr hackt einfach selber ein paar Nüsse. Als Alternative könnt ihr auch Haselnusskrokant verwendet, das gibt etwas mehr Crunch. Ihr könnt auch etwas von den Schokoladetropfen zur Seite stellen, um dann auch noch ein paar auf den Muffins oben drauf zu verteilen. Oder ihr verwendet nur die Schokoladetropfen. Eine weitere Möglichkeit ist, die gehackten Haselnüsse in den rohen Muffin Teig einzurühren.
Worauf wartet ihr noch? Lasst euch von diesem einfachen und schnellen Rezept begeistern und zaubert euren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht. Verbreitet die Freude und den Genuss, den diese Haselnuss Schokolade Muffins sind einfach unwiderstehlich.
Guten Appetit und happy baking! – Lasst es euch schmecken!
Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
Rezept – für 12 Muffins:
230g Mehl
100g Zucker
20g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g stark gebrühter Kaffee (alternativ: Sojadrink, ungesüßt)
100g geröstete gemahlene Haselnüsse
230g pflanzliches Joghurt
1 TL Vanilleextrakt
20g Öl
150g pflanzliche Milch (Soja)
80g Schokolade Tropfen (backstabil, zartbitter)
Topping:
6 EL gehackte Haselnüsse ( alternativ: Haselnusskrokant)
Backen: Bei 170° Grad – 30 Minuten
Zuerst die trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Und verrühren. Dann nach und nach die flüssigen Zutaten hinzufügen und etwas verrühren. Zum Schluss dann noch die Schokolade Tropfen hinzugeben und gut untermischen.
Bis der Teig eine schöne homogene Masse ist.
Dann den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Mit dem Topping (den Toppings) bestreuen.
Und im Ofen bei 170 Grad für 30 Minuten backen lassen.
Fertig!
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